Au Coeur de la Mie ouvre dorénavant son site de commande en ligne. Commandez vos produits, sélectionnez votre heure de retrait et venez récupérer votre commande directement en boutique sans faire la file d'attente ou décidez de vous faire livrer directement chez vous en toute sécurité ! À très bientôt chez Au Coeur de la Mie ! Notre Philosophie: du pain à la pâtisserie, nos choix de fabrication sont tournés vers des matières premières issues de l'agriculture biologique, raisonnée ou de qualité, sans colorants ni conservateurs, respectant le rythme des saisons.
Au cœur de la Mie est né d'une volonté de partage, de retour à l'essentiel, de lien entre les Hommes. Au cœur de la Mie est l'expression d'un artisanat de tradition où la passion s'exprime dans le respect des procédés de panification permettant le retour au goût et à la qualité. Nos produits sont réalisés sur levain naturel, fabriqués selon des procédés de fermentation ancestraux, pétris avec des farines issues de l'agriculture biologique. "Tout Homme crée sans le savoir comme il respire Mais l'artiste engage tout son être, et sa peine bien aimée le fortifie. Soyons des Artistes!" Paul Valery
Farine bio T65 sur levain liquide. Fermentation 24h
Jonquille Graine:Farine bio T65 sur levain liquide. Mealnge de 5 graines bio torrefiées par nos soins. Fermentation 24h
TwistFarine bio T65 sur levain liquide. Fermentation 24h
Boule de CancheFarine de blé bio T80 semie -complète écrasée à la meule de pierre sur levain liquide. Fermentation 24-48h. Environ 500 g. Farine T80 bio, eau, levure sel et levain
1/2 Canche 1 kgFarine de blé bio T80 semie -complète écrasée à la meule de pierre sur levain liquide. Fermentation 24-48h. Environ 1 kg. farine bio T80 eau sel levain
Canche entière 2 kgFarine de blé bio T80 semie -complète écrasée à la meule de pierre sur levain liquide. Fermentation 24-48h. Environ 2 kg. farine bio T80 eau sel levain
1/2 Canche Moulée 1 kgFarine de blé bio T80 semie -complète écrasée à la meule de pierre sur levain liquide. Fermentation 48-72h. Environ 1 kg. farine bio T80 eau sel levain
Pain d'Epeautre 400gPetit pain à la farine bio d'épeautre écrasée à la meule de pierre aux graines de lin jaune.
Pain Complet au Sonfarine complète T150 bio écrasée à la meule de pierre aux flocons de Son fermentation 24h. Farine complète bio, eau, levain,sel, flocons de Son
Pavé d'isapetit pain de 300g sur farine bio T80 écrasée à la meule de pierre aux figues et noix idéal pour accompagner les fromages
Rochers des demoisellespetit pain de 200 g farine bio de campagne T80 écrasée à la meule de pierre agrémenté de cramberries, noix et mélange de 5 céréales idéal pour accompagner votre plateau de fromages ou saumon
Petit EpeautrePetit pain d'environ 400g à la farine bio de petit épeautre
1/2 Canche Moulée Blé AnciensFarine de blé bio T80 semie -complète écrasée à la meule de pierre. Issue d’un mélange de blés de population cultivés par quelques paysans passionnés. Fermentation 48-72h. Environ 1 kg. farine bio T80 eau sel levain
farine T65 feuilleté au beurre AOC Montaigu sur levain liquide
Pain au Chocolatfarine T65 feuilleté au beurre AOC Montaigu sur levain liquide. Chocolat noir 85% Dubarry
Pain aux Raisinsfarine T65 feuilleté au beurre AOC Montaigu sur levain liquide
Chausson aux pommesfarine T65 feuilleté au beurre AOC Montaigu sur levain liquide - compotte de pommes
brioche selon la recette de ma grand mère. Lait beurre crème oeufs sucre sel levain levure